การลองอาหารใหม่เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์การเดินทาง การสำรวจรูปแบบการทำอาหารใหม่การสุ่มตัวอย่างผลผลิตตามฤดูกาลและการตรวจสอบร้านอาหารท้องถิ่นช่วยให้คุณดื่มด่ำกับวัฒนธรรมของสถานที่ที่คุณเยี่ยมชม
ในบทความนี้ฉันจะมุ่งเน้นไปที่อาหารโปรตุเกสมาตรฐานเพื่อให้คุณมีความคิดเกี่ยวกับความรู้สึกรสชาติใหม่ที่คุณคาดหวังเมื่อเดินทางไปโปรตุเกส
ความสนุกและน่าสนใจเช่นเดียวกับการลองอาหารใหม่ ๆ นักเดินทางบางคนเข้าใจได้อย่างล้นหลามไปด้วยความเป็นไปได้ไม่ต้องพูดถึงช่วงเวลาเหล่านั้นเมื่อคุณไม่แน่ใจว่าสิ่งที่เฉพาะในเมนูคืออะไรจริง ๆ !
บ่อยครั้งที่อุปสรรคด้านภาษาทำให้ยากที่จะขอคำชี้แจงเกี่ยวกับส่วนผสมหรือการเตรียมการ
เมื่อใดก็ตามที่ฉันเดินทางไปยังจุดหมายปลายทางใหม่ฉันชอบพบปะชาวบ้านที่สามารถพาฉันไปที่ร้านอาหารโปรดของพวกเขาและช่วยฉันสั่งซื้อ ด้วยวิธีนี้ฉันสามารถลองอาหารในสถานที่ที่ไม่ใช่ของการท่องเที่ยวและยังรู้ว่าฉันกำลังกินอะไรอยู่
อย่างไรก็ตามเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะมีไกด์ท้องถิ่นซึ่งในกรณีนี้การวิจัยก่อนหน้านี้บางอย่างสามารถช่วยให้คุณรู้สึกมั่นใจมากขึ้นในการเลือกการทำอาหารและความสุขสำหรับอาหารใหม่ที่คุณจะค้นพบ
โปรตุเกสเป็นหนึ่งในประเทศที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเรียนรู้ว่าทำไมในบทความนี้
นี่คือคำแนะนำของฉันในการลองอาหารอร่อยในโปรตุเกส
สารบัญ
อาหารโปรตุเกสคืออะไร?
10 อาหารโปรตุเกสที่ดีที่สุดให้ลอง
ประสบการณ์นักชิมโปรตุเกส
เคล็ดลับสำหรับการกินในโปรตุเกส
FAQ ของโปรตุเกสอาหาร
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะกินอะไรในโปรตุเกส
อาหารโปรตุเกสคืออะไร?
อาหารโปรตุเกสมีสไตล์คล้ายกับค่าโดยสารเมดิเตอร์เรเนียนและใช้อาหารทะเลในอาหารที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย ผสมผสานรสเค็มของมหาสมุทรแอตแลนติกเข้ากับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศและสมุนไพรและสมุนไพรและคุณจะได้ทานอาหารโปรตุเกสแสนอร่อย
อาหารโปรตุเกสแบบดั้งเดิมเป็นอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ไปข้างหน้า – ถ้าคุณรักหอยปลาปลาหมึกยักษ์เนื้อวัวและหมูคุณจะถูกเลือกให้เลือก
นอกจากอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ผักและพืชตระกูลถั่วที่ใช้ในซุปสลัดแซนด์วิชและไส้กรอกยอดนิยมที่พบในโปรตุเกส
คุณสามารถล้างอาหารของคุณด้วยตัวเลือกเครื่องดื่มที่หลากหลายรวมถึงไวน์พอร์ตที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ชาวโปรตุเกสมีขนาดใหญ่ในพันธุ์ไวน์ขาวดังนั้นจึงมีรสชาติมากมายให้ลองด้วยเสียงฟรุ๊ตตี้ เริ่มต้นด้วย zesty รสชาติสดใหม่ของ Vinho Verde (ไวน์เขียว) คุณไม่ต้องสงสัยเลยขอบคุณฉันในภายหลัง
สุ่มตัวอย่างไวน์ขาวใน Douro Valley ในโปรตุเกส
ในการปัดเศษมื้ออาหารของคุณ (หรือเริ่มต้นวันของคุณจะไม่มีใครตัดสิน) ขนมโปรตุเกสเสนอทางเลือกที่น่าอร่อยที่สุดเท่าที่จะจินตนาการได้
คิดว่าเปลือกโลกเนยปุยพุดดิ้งครีมและม้วนหวานสด ในระยะสั้นประหยัดพื้นที่สำหรับของหวานเสมอเมื่อคุณเดินทางไปโปรตุเกส!
10 อาหารโปรตุเกสที่ดีที่สุดให้ลอง
แม้ว่ารายการนี้อาจไม่ได้ครอบคลุมครึ่งหนึ่งของอาหารจานเลิศที่พบในโปรตุเกส แต่ก็ให้ไฮไลท์ของรายการ“ ต้องลอง”
ไม่ว่าคุณจะผ่านและพักในลิสบอนในช่วงหยุดพักสั้น ๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของการผจญภัยบนท้องถนนที่ยาวนานผ่านโปรตุเกสที่ไม่ธรรมดานี่เป็นอาหารโปรตุเกสที่ดีที่สุด
อาหารที่ดีที่สุดที่จะลองเมื่อตรวจสอบโปรตุเกสคืออะไร? นี่คือรายการอาหารโปรตุเกสแสนอร่อย 10 รายการของฉัน:
1. Bacalhau มาตรฐาน
Cod ที่เค็มและแห้งเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณต้องเจอไม่ว่าคุณจะเดินทางในโปรตุเกสที่ไหน การทำอาหารหลักของโปรตุเกสนี้สามารถมีความสุขได้ตลอดเวลาของวันและได้รับการพิจารณาโดยมีมากมายที่จะเป็น ‘อาหารประจำชาติ’ ของโปรตุเกส
Bolinhos de Bacalhau เป็นเค้กปลาทอดแสนอร่อย
มันมีรูปแบบการเตรียมการที่แตกต่างกันมากมายที่ชื่อเล่นในภาษาโปรตุเกสบ่งบอกว่า“ เพื่อนที่ซื่อสัตย์!”
ไม่ใช่เรื่องผิดปกติที่จะเห็นคอดรมควันทั้งหมดที่แขวนอยู่ในตลาดหรือซ้อนกันในกองท้องฟ้าสูงในซุปเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของคุณ ในขณะที่ชาวโปรตุเกสจำนวนมากเตรียมอาหารจานนี้ในความสะดวกสบายของบ้านของพวกเขาเองคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อยและเค็มที่ร้านอาหารทั่วโปรตุเกส
เค้กปลาทอด (bolinhos de bacalhau) เป็นที่นิยมมาก แต่ความรักส่วนตัวของฉันคือ bacalhau àbrásซึ่งประกอบด้วยปลาหั่นฝอยมันฝรั่งทอดและหัวหอมที่ถูกมัดด้วยไข่กวน ของผักชีฝรั่ง เพียงแค่พระเจ้า!
2. ซุป Caldo Verde (หนึ่งในอาหารโปรตุเกสเพื่อสุขภาพที่จะลอง)
Caldo Verde ระบุว่า “น้ำซุปสีเขียว” มันได้รับชื่อจากผักคะน้าสีเขียวหั่นบาง ๆ ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก ผสมกับผักคะน้าเป็นมันฝรั่งบดและไส้กรอก chorizo garlicky chorizo สำหรับอาหารที่มีสุขภาพดีและอร่อย
ซุป Caldo Verde เพื่อสุขภาพแม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในเครื่องเทศและวิธีการเตรียมทั่วประเทศ แต่พื้นฐานของซุปยังคงเหมือนเดิม
มันเป็นตัวเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังตรวจสอบโปรตุเกสในช่วงฤดูหนาวและพยายามหาบางสิ่งบางอย่างเพื่อทำให้คุณอบอุ่นขึ้นในวันที่อากาศหนาวเย็นและมีลมแรง
3. Sardinhas Assadas
การเดินทางไปโปรตุเกสจะไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีการสุ่มตัวอย่างปลาซาร์ดีนย่าง! อาหารว่างโปรตุเกสและอาหารที่สะดวกสบายที่สุดนี้สามารถพบได้ทั่วประเทศโดยเฉพาะตามแนวชายฝั่งที่ซาร์ดีนถูกจับได้ใหม่
ปลาซาร์ดีนย่างเป็นอาหารยอดนิยมในโปรตุเกส
คั่วตลอดทั้งไฟที่เปิดไฟซาร์ดีนใช้เวลาในการควันและมีรสชาติที่คมชัดด้านนอกและนำเสนอเนื้อสีขาวฉ่ำที่ด้านใน ชาวบ้านกินปลาซาร์ดีนทั้งหมดโดยยึดศีรษะและหางและกัดเข้าไปด้านข้างเพื่อหลีกเลี่ยงกระดูก
ทุกปีการเฉลิมฉลองของเซนต์แอนโทนี่ (นักบุญอุปถัมภ์แห่งลิสบอน) เกิดขึ้นในเดือนมิถุนายน วันหยุดนี้เรียกอีกอย่างว่า“ เทศกาลซาร์ดีน” เนื่องจากปลาซาร์ดีนคั่วมากมายที่มีให้บริการจากผู้ขายริมถนนทุกมุมในเมือง
มุ่งหน้าไปยังเขตประวัติศาสตร์อัลฟามาและคุณจะได้รับการต้อนรับด้วยดนตรีเทศกาลเต้นรำเบียร์มากมายและไม่ต้องพูดถึงเตาย่างที่เรียงรายไปตามถนนในขณะที่ผู้ชมเทศกาลกินปลาซาร์ดีนย่างโดยถัง!
4. Peixinhos da Horta
แม้ว่าอาหารโปรตุเกสจำนวนมากพึ่งพาอาหารทะเลและเนื้อสัตว์เป็นอย่างมาก แต่นี่เป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติอย่างหนึ่งที่คุณไม่อยากพลาด
Peixinhos da Horta แปลว่า “ปลาในสวนเล็ก ๆ ” แต่อย่าปล่อยให้ชื่อหลอกลวงให้คุณคิดว่านี่เป็นปลาจริง ขั้นพื้นฐาน แต่แสนอร่อย Peixinhos da Horta เป็นผักชิ้นเล็ก ๆ ของสวนที่สับขึ้นชุบเกล็ดขนมปังและทอด
ถั่วเขียวทอด – peixinhos da horta
ชื่อนั้นมาจากความจริงที่ว่าเมื่อปรุงสุกแล้วผักบิตค่อนข้างคล้ายกับปลาตัวเล็ก ๆ
ถั่วเขียวเป็นผักที่มีมาตรฐานมากที่สุดในการใช้งาน แต่วิธีการใช้กับสารพัดสวนอื่น ๆ เช่นพริกสควอชหรือแครอท เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในการลองที่ร้านอาหารและเป็นอาหารว่างอาหารจานที่ยอดเยี่ยม
5. Francesinha
The Francesinha เป็นไอคอนอาหารที่เป็นแก่นสารของปอร์โตและทำอาหารแสนอร่อยหนึ่งมื้อ! ขนมปังหนาสองชิ้นที่มีความหนาสองชิ้นนั้นมีเนื้อสัตว์ที่มีความหลากหลายแตกต่างกันโดยปกติแล้วการผสมผสานระหว่างแฮมไส้กรอกและสเต็ก
อาหารในโปรตุเกสมีสุขภาพดีหรือไม่? ใช่…เว้นแต่คุณจะกินสิ่งนี้ทุกวัน!
มันถูก slathered ในชีสละลายและซอสมะเขือเทศรสเผ็ดรสชาติ บ่อยครั้งที่มีไข่ทอดมากมาย
ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่จะลองในปอร์โต ได้รับการแจ้งเตือน คุณอาจต้องการลองกับเพื่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าแซนวิชมอนสเตอร์ตัวนี้มักจะมาพร้อมกับกองมันฝรั่งทอดและซอสจุ่มด้านข้าง
6. Bolo Rei
Bolo Rei เมื่อแปลแสดงว่า “เค้กของกษัตริย์” และเป็นอาหารคริสต์มาสโปรตุเกสที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบ แม้ว่ามันจะเป็นเรื่องธรรมดามากในช่วงวันหยุด แต่ก็เป็นไปได้ที่จะพบในเวลาอื่นของปีเช่นกัน
เค้กคริสต์มาส Bolo Rei Portuguese
Bolo Rei เป็นขนมปังหวานที่ทำจากไข่และเต็มไปด้วยผลไม้แห้งและหวานถั่วและลูกเกดจากนั้นก็กลายเป็นรูปโดนัท
รุ่นที่แท้จริงจำนวนมากทำจากถั่วฟาวาภายในเช่นกัน แต่นี่ก็ไม่ได้เป็นเรื่องธรรมดาในสายพันธุ์เชิงพาณิชย์
7. Pastéis de Nata
ขนมอบไข่แดงแสนอร่อยเหล่านี้เป็นขนมหวานโปรตุเกสวัตถุดิบ (หรือของว่างหรืออาหารเช้า….) และน่าจะเป็นอาหารอันโอชะโปรตุเกสที่รู้จักกันดีที่สุดเช่นกัน
Pasteis Nata เป็นที่รักทั่วทั้งประเทศ
Pastéis (หรือสีพาสเทลในเอกพจน์) ทำจากเปลือกขนมพัฟที่อัดแน่นไปด้วยคัสตาร์ดไข่แดงสีเหลือง คัสตาร์ดปรุงแต่งด้วยความดีของมะนาวและหวาน โดยปกติแล้วจะมีการปัดฝุ่นของน้ำตาลผงหรืออบเชย
หนึ่งในสถานที่ชั้นนำในโปรตุเกสเพื่อลองPastéisคือPastéis de Belém Bakery ในลิสบอน สถานที่ประวัติศาสตร์แห่งนี้เปิดให้บริการเมื่อปี 1837 และเนื้อหาทำให้ขนมอบที่ดีที่สุดในประเทศ อีกทางเลือกหนึ่งมุ่งหน้าไปยังห่วงโซ่ Manteigaria ของร้านค้าที่มีพาสเทลเดอนาตาในความคิดของฉันดีพอ ๆ กัน!
8. ไวน์พอร์ต
เครื่องดื่มที่เป็นแก่นสารของโปรตุเกสไวน์นี้ขายทั่วโลก แต่ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการลองในประเทศที่มีต้นกำเนิด
คุณต้องการลองใช้ไวน์ขาวพอร์ตเมื่อตรวจสอบโปรตุเกส
หากคุณเป็นคนรักไวน์ขาวที่แท้จริงตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกำหนดเวลาการทัศนศึกษาชิมไวน์ขาวใน Douro Valley ซึ่งเป็นสถานที่ปลูกพิเศษสำหรับองุ่นที่ใช้ในไวน์
ไวน์ขาวพอร์ตมีความหวานร่ำรวยกว่าและมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าไวน์ขาวพันธุ์อื่น ๆ ผู้คนจำนวนมากชอบมันบางคนเกลียด แต่อย่างน้อยก็ในรายการเครื่องดื่มของคุณในโปรตุเกสเพื่อลอง!
หากคุณไม่ได้ใช้รสชาติที่เป็นตัวหนาทันทีอย่าลืมลองใช้ยาชูกำลังพอร์ตสีขาวซึ่งเป็นวิธีที่สดชื่นและอร่อยที่จะได้รับความสุขในไวน์ขาวพอร์ตในวันที่อากาศแจ่มใสในโปรตุเกส
9. Alheira de Mirandela
นี่คืออาหารโปรตุเกสที่มีประวัติที่น่าสนใจเล็กน้อย Alheira เป็นประเภทไส้กรอก แต่ความหลากหลายที่แท้จริงไม่ได้ประกอบด้วยหมูใด ๆ ซึ่งไม่ปกติของไส้กรอก
ไส้กรอก Alheira ในโปรตุเกส
Alheira ถูกสร้างขึ้นโดยชุมชนชาวยิวที่เลือกที่จะอยู่ในโปรตุเกสหลังจากศตวรรษที่ 15 เมื่อศาสนาของพวกเขาถูกแบน แม้ว่าพวกเขาจะเปลี่ยนมานับถือศาสนาคริสต์ แต่พวกเขาก็พยายามรักษาวัฒนธรรมและความเชื่อของพวกเขาในแบบที่พวกเขาสามารถทำได้เช่นการไม่กินหมู
เพื่อสร้างไส้กรอกขนมปังผสมกับเนื้อสัตว์เช่นเกมวัวและเกมป่าเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏและลิ้มรสเหมือนหมูเพื่อให้สามารถขายได้โดยไม่มีคำถามในตลาด
วันนี้ Alheira ยังคงเป็นไส้กรอกยอดนิยมทั่วประเทศ พวกเขามักจะย่างเพื่อความสมบูรณ์แบบของควันและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดและไข่ทอดหนา
10. porco preto
หนึ่งในเนื้อคลาสสิกจากโปรตุเกสมาจากหมูไอบีเรียสีดำ (Porco preto แปลเป็น “หมูสีดำ”) โดยทั่วไปแล้วหมูในบ้านช่วงฟรีเหล่านี้มักจะได้รับอาหารที่ประกอบด้วยโอ๊กโดยทั่วไปและเนื้อสัตว์มีรสชาติพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโดยทั่วไปแล้วรมควันและหายขาด
เปิดตาของคุณสำหรับอาหารจานอร่อยเช่น Pata Negra Ham (เรียกอีกอย่างว่า Jamon Iberico หรือ Cerdo Iberico) แฮมรมควันที่หั่นบาง ๆ โดยทั่วไปเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวและชีส
อาหารอันโอชะทั่วไปอีกอย่างที่ทำจากหมูไอบีเรียสีดำคือ Plumas de Porco Preto เนื้อหมูนุ่มเหล่านี้เป็นเรื่องธรรมดาที่จะพบในร้านอาหารโปรตุเกสมักจะเสิร์ฟพร้อมกองฟรายส์หรือจานผักบางชนิด
แต่ความรักอย่างมากของฉันต้องเป็น Bochechas de Porco Preto (แก้มหมูสีดำ) อาหารมาตรฐานจากภูมิภาค Alentejo และมีความสุขที่ดีที่สุดกับไวน์แดง Alentejo ที่ยอดเยี่ยม
11. โบนัส! ไก่ Piri Piri (Frango Assado)
เมื่อกล่าวถึงอาหารโปรตุเกสมันแทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะนึกถึงไก่ปิรีปิรีที่ย่างเปลวไฟทันที
แม้ว่าที่น่าสนใจมากที่สุดเท่าที่ไก่บาร์บีคิวเป็นตัวเลือกอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในโปรตุเกสและเป็นส่วนที่เป็นแก่นสารของค่าโดยสารท้องถิ่นจริง ๆ แล้วมันไม่ใช่ชาวโปรตุเกส ในความเป็นจริงชาวโปรตุเกสมักจะพูดไม่ได้เป็นแฟนตัวยงของอาหารรสเผ็ด
ไก่ Piri Piri แสนอร่อย
ดังนั้น Frango Assado (หรือ Frango Churrasco ที่เป็นที่รู้จักกันดีในบางส่วนของประเทศ) มีต้นกำเนิด?
คุณอาจตกใจเมื่อรู้ว่า Nandos โซ่ฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมซึ่งเป็นไก่ Piri Piri ที่ได้รับความนิยมเป็นหลักทั่วโลกได้ก่อตั้งขึ้นโดยชาวโปรตุเกสจากแอฟริกาใต้ในยุค 80 ในแอฟริกาใต้
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าซอสและเครื่องเทศรสเผ็ดจากประเทศต่าง ๆ เช่นโมซัมบิกและแองโกลารวมถึง Afield ในอเมริกาใต้มีอิทธิพลต่อวิวัฒนาการของจานอร่อยนี้ เป็นที่เชื่อกันว่าผ่านอาณานิคมของโปรตุเกสในอดีตที่ในที่สุดไก่ Piri Piri ก็เดินทางไปโปรตุเกสด้วย
ไม่ว่าคุณจะชอบเผ็ดร้อนหรือเป็นชาวโปรตุเกสที่ชอบมากรุ่นที่มีความรุนแรงกว่าเล็กน้อยไม่ต้องสงสัยเลยว่า Frango Assado จะต้องเป็นหนึ่งในสิ่งแรกที่คุณได้ลิ้มรสเมื่อที่ดิน